霧島は、活火山が多数存在する自然豊かな地域で、多くの農産物が豊富に生産されており、その気候や土壌に合わせて育てられた小麦は、風味や食感が豊かで、特有の甘みがあります。

霧島で自然栽培された「マルマメン工房」さんの小麦は、農薬や化学肥料を使わない栽培方法なので、身体にもやさしく、小麦の香りを損なわない自然のままの風味を味わえます。輸送の時間や温度管理の問題が少なく、鮮度が保たれているため、より美味しいパウンドケーキが作れるのです。

きび砂糖は、サトウキビから作られる天然の甘味料です。通常の白砂糖と比べて、ミネラルやビタミン類を多く含んでいることが特徴です。 鹿児島県は、日本有数のサトウキビの産地の一つであり、特に南部地域を中心にサトウキビの栽培が盛んです。

きび砂糖は健康に良いと言われており、例えば、鉄分やカルシウム、マグネシウム、カリウムといったミネラルを含むことで、貧血や骨粗鬆症の予防に、血糖値の上昇をゆっくりとコントロールすることもできるため、糖尿病や肥満の予防にも役立つとされています。

また、豊富な鉄分が補給できるという大きなメリットがあり、特に女性にとっても嬉しい食材の一つです。

きび砂糖は砂糖の中でも風味が豊かで、深みのある味わいが特徴となっており、健康にも美味しさにも配慮した食材です。

鹿児島県の北部、南九州随一の大河、川内川が流れる薩摩町。鹿児島県初の適品種に採用された「さつま黒もち」黒米専用の選別機を使用し、割れた米粒や不良米、異物などを除去し高品質で安心安全な黒米を使用しています。

黒米は、通常の白米よりも栄養価が高く、美肌や健康維持に役立つとされており、ビタミンやミネラル、食物繊維、抗酸化物質が豊富に含まれています。特に、ビタミンEやポリフェノールなどの抗酸化物質は、細胞の老化を遅らせる効果があり、美肌や健康維持に役立つとされています。

また、黒米には炭水化物の代表であるデンプンが含まれていますが、その消化吸収速度は遅く、血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。 黒米に含まれる食物繊維は、腸内環境を整える働きがあり、腸内環境が整うことで便秘や下痢などの腸のトラブルを防ぎ、美肌や健康維持につながります。

鹿児島茶は、茶葉が独特の風味を持ち、香り高く、味わい深いとされています。また、日本茶の一つとして高く評価されており、国内外で愛される茶の一つとなっています。鹿児島県北に位置する湧水町は栗野岳等の山々に囲まれ、日中と夜間の寒暖差が大きいためお茶の栽培に適した土地です。

この湧水のお茶は豊かな香りが最大の特徴です。その独特の風味や香りを活かしたパウンドケーキを作ってみました。